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Oscar Bissinger – Monreale (PA)
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Dopo una prima giovinezza trascorsa a Stoccolma, dove è nato, nel 2009 Oscar Bissinger decide di trasferirsi a Palermo, città d’origine del padre. Proprio in Sicilia scatta la scintilla dell’amore per il vino. Sei anni dopo Oscar incontra Francesco Guccione a Monreale, con il quale inizia un’avventura professionale che lo porta ad affiancare questo grande vignaiolo, acquisendo a poco a poco le competenze vitivinicole che una collaborazione di questo tipo regala.
Assai presto Oscar sente il crescente desiderio di produrre anche un proprio vino. E a questo punto è una seconda collaborazione, con un vicino viticoltore che si dedica al Grecanico, a innescare la molla. Questo fidato rapporto di sinergia, basato su un approccio biologico certificato, fornisce splendide uve a Oscar e gli consente di iniziare a vinificare, nella cantina di Guccione, una prima annata 2018 di Terre Siciliane Igt, talmente incoraggiante da renderne stabile la produzione.

In cantina nessun artificio enologico: pigiadiraspatura meccanica, pressatura pneumatica, fermentazione spontanea affidata ai soli lieviti indigeni, leggera macerazione sulle bucce, chiarifica spontanea durante il lungo affinamento in acciaio. Assai ridotto e ponderato l’uso dell’anidride solforosa, a sola tutela della stabilità del vino nel tempo. 

Terre Siciliane Grecanico (igt)

Vitigno: Grecanico 100% 
Vigneto: 
Contrada Pietra Lunga, Monreale – 6 ettari – altit. 400 mslm – età 10 anni
Potatura: Guyot – Resa media 7 kg/ceppo

Densità d’impianto: 
4.000 piante/ettaro
Suolo e sottosuolo: 
Medio impasto argilloso 
Vinificazione: 
Pigiadiraspatura meccanica e pressatura soffice. Follature e rimontaggi secondo necessità. Fermentazione spontanea con chiarafica naturale di caduta durante l'affinamento, che dura solitamente 11-13 mesi in vasche in acciaio
Solfiti: 40 mg/l tot.; 15 mg/l libera
Quantità media prodotta: 2.500 bottiglie 
Tipo di bottiglia e chiusura: Borgognotta in vetro scuro con sughero monopezzo

 
     
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