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Dopo una prima giovinezza trascorsa a Stoccolma, dove è nato, nel 2009 Oscar Bissinger decide di trasferirsi a Palermo, città d’origine del padre. Proprio in Sicilia scatta la scintilla dell’amore per il vino. Sei anni dopo Oscar incontra Francesco Guccione a Monreale, con il quale inizia un’avventura professionale che lo porta ad affiancare questo grande vignaiolo, acquisendo a poco a poco le competenze vitivinicole che una collaborazione di questo tipo regala.
Assai presto Oscar sente il crescente desiderio di produrre anche un proprio vino. E a questo punto è una seconda collaborazione, con un vicino viticoltore che si dedica al Grecanico, a innescare la molla. Questo fidato rapporto di sinergia, basato su un approccio biologico certificato, fornisce splendide uve a Oscar e gli consente di iniziare a vinificare, nella cantina di Guccione, una prima annata 2018 di Terre Siciliane Igt, talmente incoraggiante da renderne stabile la produzione.
In cantina nessun artificio enologico: pigiadiraspatura meccanica, pressatura pneumatica, fermentazione spontanea affidata ai soli lieviti indigeni, leggera macerazione sulle bucce, chiarifica spontanea durante il lungo affinamento in acciaio. Assai ridotto e ponderato l’uso dell’anidride solforosa, a sola tutela della stabilità del vino nel tempo.
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