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Dopo una prima giovinezza trascorsa a Stoccolma, dove è nato, Oscar Bissinger decide di trasferirsi a Palermo, città d’origine del padre, nel 2009. Proprio in Sicilia scatta la scintilla dell’amore per il vino. Nel 2015 Oscar incontra Francesco Guccione a Monreale, con il quale inizia un’avventura professionale che lo porta ad affiancare questo grande vignaiolo, acquisendo a poco a poco le competenze vitivinicole che una tale collaborazione apporta.
Assai presto Oscar sente il crescente desiderio di produrre anche un proprio vino. E a questo punto è una seconda collaborazione, con un collega che coltiva Grecanico nei paraggi, a innescare la molla. Questo fidato rapporto di sinergia, basato su una viticoltura certificata bio, che fornisce regolarmente splendide uve a Oscar, gli consente di iniziare a vinificare, nella cantina di Guccione, una prima annata 2018, talmente incoraggiante da rendere stabile la produzione di questo Terre Siciliane Igt.
In cantina, nessun artificio enologico: pigiadiraspatura meccanica, pressatura pneumatica, fermentazione spontanea affidata ai lieviti indigeni, leggera macerazione sulle bucce, chiarifica spontanea durante il lungo affinamento in acciaio. Assai ridotto e ponderato l’uso dell’anidride solforosa. Nasce così un Grecanico puro e vitale, dinamico e territoriale.
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