Vino bianco frizzante col fondo
Veneto IGT Rosato frizzante “Principe Rosa”
Santa Colomba
Spumante rosato di raro equilibrio, che non si identifica solo nelle sensazioni di frutto ma gioca molto bene anche sulla mineralità.
vitigno
Merlot, Garganega, Durello
vigneto
Nel comune di Lonigo. 2500/4000 piante/ha, allevamento a pergola e guyot, età media delle viti: 35-40 anni.
suolo e sottosuolo
Calcareo-argilloso
vinificazione
Pressatura soffice di uve intere non diraspate fermentazione in acciaio a temperatura di 18 -20 gradi con lieviti indigeni. Aggiunta del mosto del Recioto e imbottigliamento per seconda fermentazione.