Vino rosso
Valpolicella Classico Superiore
Aldrighetti
Il passaggio in legno che lo rende più rotondo unita alla sapidità tipica del territorio, ne fanno un vino di carattere, da mettere in tavola.
vitigno
65% Corvina Veronese, 30% Rondinella, 5% Molinara e Oseleta
vigneto
Nel comune di Valgatara, altitudine 200-300 m slm. Circa 3.000 ceppi per ettaro a pergola veronese.
suolo e sottosuolo
Terreni argillosi con presenza di scheletro
vinificazione
Pigiadiraspatura e pressatura pneumatica soffice; breve appassimento delle uve per 10–15 giorni; fermentazione spontanea in acciaio senza aggiunta di lieviti selezionati; affinamento in botti grandi di rovere per alcuni mesi.