Vino rosso
Ovada DOCG “Gesusio”
Rocca Rondinaria
Un grande rosso, profondo e viscerale che parla del tempo e della terra
vitigno
Dolcetto
vigneto
Vigna piantata negli anni 30 del ‘900 a selezione massale, esposizione sud-est
suolo e sottosuolo
marne calcaree e tufo bianco,
vinificazione
Pigiadiraspatura all’arrivo delle uve in cantina, macerazione intorno ai 15/20 giorni, torchiatura leggera a fine fermentazione, fermentazione in acciaio e affinamento in tonneaux