Vino bianco
Monferrato bianco DOC “Gagà”
Rocca Rondinaria
Bianco materico e di struttura, con bella intensità aromatica, la bocca è piena e rotonda, con un’acidità tesa che allunga il sorso.
vitigno
Timorasso
vigneto
Vigna abbandonata da 40 anni divenuta bosco d’invasione, impiantata nel 2017 – esposizione Sud-Est e Sud. Guyot, resa 60 q/ha,
suolo e sottosuolo
marne calcaree e tufo bianco,
vinificazione
macerazione sulle bucce per 36 ore, pigiadiraspatura, torchiatura leggera a fine fermentazione, fermentazione e affinamento in acciaio.