Vino rosso
Amarone della Valpolicella DOCG
Aldrighetti
Sua Maestà l’Amarone, il vino delle grandi occasioni, da abbinare a bei piatti di carne o a formaggi stagionati.
vitigno
65% Corvina Veronese, 30% Rondinella, 5% Molinara e Oseleta
vigneto
Nel comune di Valgatara, altitudine 200-300 m slm. Circa 3.000 ceppi per ettaro a pergola veronese
suolo e sottosuolo
Terreni argillosi con presenza di scheletro
vinificazione
Pigiadiraspatura e pressatura pneumatica soffice; appassimento delle uve per circa 90 giorni; fermentazione spontanea in acciaio senza aggiunta di lieviti selezionati, affinamento di almeno 5 anni in botti grandi di rovere.